台東關山飄香40載素樸好滋味～在地人推鹹湯圓、切仔麵，肉羹麵也好吃

「十座車站十碗麵」本來只是一個開玩笑的起頭，沒想到喜歡這單元的真不少，於是想著有沒有可能把它變成一個固定的單元，也不在侷限於北部、台灣，甚至是國外，只要是車站能步行得了的麵店(最好是老麵店)，大家都能消費得起，不是連鎖餐飲;那天來到關山，把另一個單元「一座車站一杯咖啡」(初桃咖啡)跑完，順手查了一下得到「關山切仔麵」的解答;這也是為什麼我沒點人氣鹹湯圓，而選了肉羹麵的主因，所以這是一碗相當有水準的肉羹麵，黑白切、滷味也都不錯，於是有了「十座車站十碗麵-關山篇」。

即然是十座車站十碗麵，那就承襲這個單元的特色，簡單聊一下「關山車站」。關山車站最早建於1922年4月20日，當時名字是「裡壠驛」(上圖)，原來的老車站本體就在現在新車站的南方(面對車站的左邊)100公尺左右，現在的關山新車站是鐵路電氣化後的2013年改建完成。它的上一站是海端，下一站則是瑞和，而不是我們以為的池上和鹿野...，這事，等我那「接關式鐵道環島」再啟動時接著聊...。現在虎叔餓了，咱們吃麵去吧!

基本上關山著名的小吃都在車站周邊(大藍圈)，尤其是天後宮附近更是老店最集中的地方，畢竟台灣的吃多半從廟、學校往外延伸，而今天要分享的這碗四十多年的麵也是這樣來的。

店名就叫「關山切仔麵」，不過當下關山友人跟我推薦的是這家的鹹圓仔…(笑)，到了店前才發現，原來食尚玩家採訪過。

店裡的座位區不大，就四五張小桌子，連同門口露天區，大概20人就擠滿。

店裡除了切仔麵和招牌鹹湯圓外，其實選擇還不少，小菜則是看櫃台有什麼就點什麼。

本來想點個單純的切仔麵，但前面連兩個客人都對「肉羹麵」，也不知道為什麼我也就跟著點肉羹麵......，端上來賣相還不錯。

肉羹本身我是喜歡的，感覺是手切肉泥加中間的赤肉，咬勁、甜度都很到位，湯頭帶著筍絲和蘿蔔、白菜的清甜，芡看起來有一點重，但喝起來倒是沒太多礙口，加點黑醋、胡椒粉相當不錯「喝」。

麵條像早期的油麵但沒了鹼味，反而有一點像是雞蛋麵的香氣，這種麵和肉羹特別的搭，整體來說肉羹、湯、麵結合的不錯，一碗好吃的肉羹無誤。

黑白切我切了肝連和生腸，淋上的是單純的醬油膏和薑絲。

生腸處理的很乾淨，沒有異味，爽脆的口感維持的也很棒。

肝連肉帶點脆口和咬勁也頗有水準，沒有半點筋的難咬與礙口。

滷味我切了豬頭皮，脆、油、滑、甜雖然切得不大、也不厚，但口感極好，滷的香氣十足也不過鹹，加點蔥花我非常可以。

送小菜時店員提醒我可以吃辣的話，可以加一點他們自製的油潑辣椒，真的很香，但也蠻辣的。

關山切仔麵(FB粉絲團):台東縣關山鎮中華路67號，

電話: 08 981 1047，

營業時間:09:00-13:30、05:00-19:30(假日到16:00)

參考來源